SOPA DE FRANGO DE CARIL à moda de Diu

INGREDIENTES

2 Frangos

5 l de água

        1 Chávena almoçadeira de arroz Agulha

4 Cebolas picadas

4 c.(sopa) de manteiga  

4 c.(sopa) de caril  

4 Gemas de ovos

10 Ovos de codorniz  

400g de natas  

6 Cravinhos

Sal e salsa q.b.

PREPARAÇÃO

Cozer os frangos e os ovos de codorniz na água com a salsa, os cravinhos e o sal. Desfiar os frangos, descascar os ovos e coar a água. Reservar.

Numa panela alourar a cebola picada na manteiga em lume brando. Deitar o caril mexendo bem.

Depois juntar o caldo a ferver e o frango desfiado. Deixar começar a ferver e deitar o arroz. Deixar cozer o arroz e desligar o lume.

Numa tigela mexer muito bem as natas misturando as gemas. Acrescentar um pouco de sopa quente. Deitar a mistura em fio na panela mexendo a sopa.

Servir decorando cada prato com ovo de codorniz e caules de salsa.