AMÊIJOAS À BULHÃO PATO

INGREDIENTES

1 kg amêijoa

1 dl azeite

4 Dentes alho

1 Ramo de coentros

3 c.(sopa) vinho branco

Sal e pimenta q.b.

2 Limões (1 cortado em gomos e o outro reservar o sumo)

PREPARAÇÃO

Lavar muito bem as amêijoas. Levar ao lume o azeite e fritar os dentes de alho.

Em seguida, adicionar os coentros picados, o vinho, as amêijoas e temperar com sal e pimenta.

Ir sacudindo a frigideira até que as amêijoas estejam todas abertas e depois regá-las com a metade do sumo de limão.

Retirar as amêijoas para a travessa de servir. Deixar o molho apurar um pouco mais e, então, deitá-lo sobre as amêijoas. Acrescentar o restante sumo do limão.

Servir decorando com o limão cortado em gomos.