BOCHECHAS DE PORCO à Quinta da Pegada

   3 Pessoas

INGREDIENTES

6 Bochechas (2 por pessoa)

3 Cebolas

6 Dentes de alho picados ou 1 c.(sopa) de massa de alho

4 Folhas de louro sem fio central e cortadas em pequenos pedaços

4 c.(sopa) de banha

3 c.(sopa) de massa de pimentão

Sal e ervas aromáticas q.b.

2 dl de vinho branco

1 dl de azeite

Batatinhas q.b.

Pimenta q.b.

PREPARAÇÃO

Numa tigela fazer uma pasta com o alho, louro, banha, massa de pimentão, sal e ervas aromáticas. Envolver as bochechas nesta mistura. Deixar a descansar de um dia para o outro no frigorífico, ou, pelo menos durante 4 horas.

No dia seguinte colocar, num tabuleiro de ir ao forno, as cebolas às rodelas e regar com o azeite e com o vinho branco. Colocar as bochechas sobre as cebolas. Temperar com um pouco de pimenta moída na altura.

Antes de ir ao forno juntar as batatinhas e assar a 200 °C, durante cerca de 45 minutos. Regar de vez em quando as batatas e a carne com o molho de assar. Virar as bochechas uma vez ao fim de 30 minutos.

Servir com uma salada a gosto.