CATAPLANA DE TAMBORIL

INGREDIENTES

2 Cebolas

1 Pimento verde

1 Pimento encarnado

3 Dentes de alho

500g de amêijoas

1 kg de tamboril (cortado e amanhado)

250g de camarão

500g de tomate maduro

2 dl de vinho branco

1 Pacote de natas (200 ml)

1 Chávena de café com açúcar

Azeite, salsa picada, pimenta preta e sal q.b.

PREPARAÇÃO

Numa cataplana refogar, num pouco de azeite, a cebola em rodelas finas, os pimentos cortados em tiras finas e os dentes de alho laminados. Juntar as amêijoas, o tamboril e os camarões. Cobrir com o tomate sem sementes, bem migado, e salsa picada. Temperar com pimenta preta, sal e adicionar o vinho branco. Levar ao lume a cataplana fechada e deixar estufar durante 20 minutos.

Abrir a cataplana e adicionar as natas já misturadas com o café. Sacudir para envolver todos os ingredientes (não se deve mexer com a colher, para não desfazer o peixe).

Levar ao lume, mas só até levantar fervura (não pode estar mais tempo ao lume, para não talhar). Sirva polvilhada com salsa picada.