CANJA DE GALINHA PARA DOENTES

INGREDIENTES

1 Cebola grande, descascada e cortada em 8 bocados

3 Cenouras, raspadas e cortadas às rodelas

1 Nabo, cortado aos bocados

1,2 Kg de pernas e cochas de frango, sem peles e limpas de gorduras duras

3 Maçãs descascadas e cortadas

2 Cubos de caldo Knorr de galinha

Sal q.b.

Fio de azeite q.b.

1 C.(sopa) de farinha Maizena (varia conforme a quantidade da água)

PREPARAÇÃO

Numa panela de pressão colocar, sucessivamente, a cebola, as cenouras, o nabo, as maçãs e os bocados de carne. Cobrir tudo abundantemente com água. Deitar os cubos de galinha esfarelados. Levar ao lume, esperar ganhar pressão e, então, deixar cozer durante 15 minutos.

Então, cuidadosamente, apagar o lume, ajudar a sair a pressão e retirar a tampa. Retirar e coar o conteúdo. Voltar a deitar o líquido na panela. Retirar uma concha para uma tigela e misturar a farinha Maizena. Reservar.

Retirar os bocados de frango, extrair todos os ossos, cuidadosamente. Passar todos os ingredientes acabados de cozer por uma máquina de picar. Para fazer um creme muito suave, pode picar duas vezes. Deitar depois a mistura na panela com a água da cozedura. Sem fechar a panela, voltar a ferver a sopa. Regar com um fio de azeite. Misturar bem. Corrigir o sal.

Deitar o molho com a Maizena na sopa e continuar a mexer bem. Controlar a espessura do caldo. Quando ficar no ponto pretendido, desligar. Se achar que ainda está muito líquido pode acrescentar mais farinha Maizena.

Servir com uma folha de hortelã.

Nota: Fiquei só a líquidos depois de uma operação à garganta. Durante duas semanas só bebi destas sopas….Adorei-as e emagreci 5 kilos….

SOPA DE BORREGO PARA DOENTES

INGREDIENTES

1 Cebola grande, descascada e cortada em 8 bocados

2 Cenouras, raspadas e cortadas às rodelas

1 Nabo, cortado aos bocados

2 Curgetes, cortadas às rodelas

250g de feijão branco, cozido e escorrido, (em lata)

500g de carne de borrego, sem osso e limpa de gorduras

2 Maçãs descascadas e cortadas

½ de uma couve lombarda pequena

Sal q.b.

Fio de azeite q.b.

2 C.(sopa) de farinha Maizena (varia conforme a quantidade da água)

PREPARAÇÃO

Numa panela de pressão colocar, sucessivamente, a cebola, as cenouras, o nabo, as curgetes e os bocados de carne. Cobrir tudo abundantemente com água. Levar ao lume, esperar ganhar pressão e, então, deixar cozer durante 15 minutos.

Então, cuidadosamente, apagar o lume, ajudar a sair a pressão e retirar a tampa. Verificar o estado de cozedura da carne. Acrescentar as maçãs, a couve lombarda e os feijões. Voltar a colocar a tampa, a levar ao lume, levantar a pressão e deixar cozer mais 5 ou 10 minutos, conforme o estado de cozedura da carne.

Voltar a abrir a panela de pressão, retirar e coar o conteúdo. Voltar a deitar o líquido na panela. Retirar uma concha para uma tigela e misturar a farinha Maizena. Reservar.

Passar todos os ingredientes acabados de cozer por uma máquina de picar. Para fazer um creme muito suave, pode picar duas vezes. Deitar depois a mistura na panela com a água da cozedura. Sem fechar a panela, voltar a ferver a sopa. Regar com um fio de azeite. Misturar bem. Corrigir o sal.

Deitar o molho com a Maizena na sopa e continuar a mexer bem. Controlar a espessura do caldo. Quando ficar no ponto pretendido, desligar. Se achar que ainda está muito líquido pode acrescentar mais farinha Maizena.

Servir com uma folha de hortelã.

Nota – Fiquei só a líquidos depois de uma operação à garganta. Durante duas semanas só bebi destas sopas….Adorei-as e emagreci 5 kilos….

SOPA DE NOVILHO PARA DOENTE

INGREDIENTES

1 Cebola grande, descascada e cortada em 8 bocados

3 Cenouras, raspadas e cortadas às rodelas

400g de carne do redondo, cortada aos bocados

2 Cubos de caldo Knorr de carne

2 Maçãs descascadas e cortadas

1 Ramo de espinafres (c. de 800g), retirar as folhas e lavá-las

Sal q.b.

Azeite q.b.

2 C.(sopa) de farinha Maizena (varia conforme a quantidade da água)

PREPARAÇÃO

Numa panela de pressão colocar a cebola, por cima as cenouras, depois os bocados de carne, e por último os cubos de carne esfarelados. Cobrir tudo abundantemente com àgua. Levar ao lume, deixar ganhar pressão e, então, deixar cozer durante 15 minutos.

Então, cuidadosamente, apagar o lume, ajudar a sair a pressão e retirar a tampa. Verificar o estado de cozedura da carne. Acrescentar as maçãs e as folhas de espinafres. Voltar a colocar a tampa, a levar ao lume, levantar a pressão e deixar cozer mais 5 ou 10 minutos, conforme o estado da carne.

Voltar a abrir a panela de pressão, retirar e coar o conteúdo. Voltar a deitar o líquido para a panela. Retirar uma concha para uma tigela e misturar a farinha Maizena. Reservar.

Passar todos os ingredientes acabados de cozer por uma máquina de picar. Para fazer um creme muito suave, pode picar duas vezes. Deitar depois a mistura na panela com a água da cozedura. Sem fechar a panela, voltar a ferver a sopa. Regar com um fio de azeite. Misturar bem. Corrigir o sal.

Deitar o molho com a Maizena na sopa e continuar a mexer bem. Controlar a espessura do caldo. Quando ficar no ponto pretendido, desligar. Se achar que ainda está muito líquido pode acrescentar mais farinha Maizena.

Nota – Fiquei só a líquidos depois de uma operação à garganta. Durante uma semana só bebi destas sopas….Adorei-as e emagreci 5 kilos….