BOLO PUDIM

       8 Pessoas 

INGREDIENTES

Para o pudim

4 Ovos

1 + ½ Xícara (chá) de leite

1 Lata de leite condensado

Calda caramelizada

Para o bolo

1 Xícara (chá) de óleo

3 Ovos

3 Cenouras médias cortadas em pequenos cubos

3 Xícaras (chá) de farinha de trigo

2 Xícaras (chá) de açúcar

1 C.(sopa) de fermento em pó  

Canela em pó q.b.

PREPARAÇÃO

Bater no liquidificador os 4 ovos, o leite e o leite condensado durante dois minutos. Untar uma forma 28 x 9 cm com manteiga e salpicar bem com farinha. Despejar a calda caramelizada no fundo da forma. Por cima adicionar a mistura do liquidificador. Reservar.

No liquidificador deitar o óleo, os 3 ovos e as cenouras e bater 2 minutos até formar uma massa homogénea. Reservar.

Numa tigela larga juntar a farinha, o açúcar, o fermento em pó e a canela, misturar bem. Adicionar a massa das cenouras. Bater bem até todos os ingredientes ficarem bem misturados. Acrescentar esta mistura cuidadosamente na forma.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC, em banho-maria, durante uma hora.