INGREDIENTES
2 Postas grandes de bacalhau demolhado
6 Batatas grandes cortadas às rodelas não muito finas
Óleo de girassol q.b.
2 Embalagens de espinafres congelados (cerca de 800g)
Azeite q.b.
6 Dentes de alho picados
1 Embalagem de miolo de camarão (cerca de 300g)
2 Cebolas grandes cortadas em meia lua com uma espessura
de 3 mm.
1 Pitada de louro em pó
Sal e pimenta preta e rosa q.b.
700 ml de molho bechamel
100g de queijo emmental ralado
PREPARAÇÃO
Cozer as postas do bacalhau, limpar de
peles e espinhas e separar em lascas.
Fritar as rodelas de batatas em óleo
girassol e deitá-las sobre papel absorvente para largarem o excesso de óleo
frito.
Cozer em água os espinafres ainda
congelados e deixá-los a coar.
Numa frigideira média deitar um pouco de
azeite e refogar os alhos picados até ficarem aloirados, acrescentar os
camarões e deixá-los refogar até perderem o aspeto transparente. Retirar então
os camarões e reservá-los.
No mesmo azeite saltear os espinafres e
deixá-los a descansar.
Depois há que preparar o molho bechamel
ou, se preferir, usar o de uma boa marca de compra. Quer num caso ou no outro,
há que o temperar com sal, pimenta e noz moscada ao gosto. Reservar.
Num wok já aquecido, deitar cerca de 0,5
dl de azeite e refogar a cebola cortada em meias luas e o louro. Ir mexendo a
cebola em lume médio, não a deixando pegar ou queimar, mas favorecendo que vá
ganhando uma cor castanha escura. Pode ser um processo um pouco demorado.
Entretanto, pré-aquecer o forno a 180 °C.
Então, juntar o bacalhau e o camarão ao
wok e deixar envolver com a cebola. Acrescentar as batatas e espalhar os
espinafres por cima. Juntar metade do molho bechamel. Misturar todos os ingredientes.
Retificar os temperos.
Num recipiente de ir ao forno e à mesa,
colocar a mistura e, com ajuda de um garfo, alisar toda a superfície. Espalhar
então o restante molho de bechamel, cobrindo-o com o queijo ralado. Levar ao
forno e deixar gratinar.
Servir quente.
0 comentários :
Enviar um comentário