CREME DE DOIS PURÉS

          4 Pessoas 

 INGREDIENTES

Creme de Brócolos

7 dl de água

1 Cebola cortada aos bocados

2 Dentes de alho cortados a meio

100g de batatas cortadas aos bocados

300g de brócolos cortados aos bocados

1 dl de azeite extra virgem

2 dl de natas

1 Ramo de coentros (50g)

Sal

Creme de Cenoura

1 Cebola picada

3 Dentes de alho picados

1 dl de azeite

300g de cenouras cortadas em rodelas finas

½ Alho-francês cortado em rodelas finas

200g de batatas

7 dl de caldo de galinha feitos a partir de um cubo de galinha

Sal

2 Ovos cozidos cortados em cubinhos, para decoração

PREPARAÇÃO

Começar a preparar os ingredientes como acima indicado.

Para o creme de brócolos, levar a água ao lume com a cebola, os alhos e as batatas, tudo em pedaços. Deixe ferver, por dez minutos. Acrescentar os brócolos cortados em ramos pequenos e deixar cozinhar mais cinco minutos.

Acrescentar o azeite juntamente com as natas e os coentros picados. Retirar do lume e temperar com sal. Triturar, com uma varinha mágica, até obter um preparado cremoso.

Para o creme de cenoura, refogar ligeiramente no azeite a cebola, os alhos e as cenouras. Juntar o alho-francês. Quando os ingredientes estiverem amolecidos acrescentar as batatas e regar com o caldo de galinha quente. Deixar cozinhar 20 minutos. Retirar do lume, temperar com sal e triturar. Verter os cremes em pratos fundos, com cuidado para não se misturarem. Guarnecer com cubinhos de ovos cozidos e servir de seguida.