MEXILHÕES À MODA DA BRETANHA

      4 Pessoas

INGREDIENTES

1,5 Kg de mexilhões, bem esfregados e sem barbas

3 C.(sopa) de manteiga

1 Cebola média, picada

4 Dentes de alho, picados

1 ½ dl de vinho branco

3 a 5 Tomates pequenos, picados

1 Folha de louro

Sal e pimenta moída na hora q.b.

3 C.(sopa) de salsa fresca, picada

PREPARAÇÃO

Numa panela grande, em fogo médio-alto, derreter a manteiga. Adicionar a cebola, o alho e refogar até que as cebolas estejam macias, cerca de 3 a 4 minutos.

Aumentar o fogo para alto e adicione os mexilhões. Acrescentar o vinho branco, louro, salsa fresca, sal, pimenta e mexa por cerca de 1 minuto. Juntar o tomate, colocar a tampa e cozinhar por 5 minutos até que todos os mexilhões abrirem. Descartar qualquer mexilhão que não se tenha aberto.

Sirva os mexilhões numa tigela grande com o caldo e fatias finas de pão de mistura ligeiramente torrado.