4 Pessoas
INGREDIENTES
60g de alcaparras
4 Postas de salmão (com aproximadamente
180g cada)
Sal e pimenta preta a gosto
1 C.(sopa) de azeite
70g de manteiga
PREPARAÇÃO
Coar as alcaparras, lavar em água corrente e deixar a escorrer
Temperar o peixe com sal e pimenta e deixar em repouso durante ½ hora. Numa frigideira ou num grelhador untado com o azeite, em fogo alto, grelhar o peixe por 3 minutos de cada lado, até dourar. Reservar aquecido.
Num tacho pequeno, derreter a manteiga,
em fogo baixo, e, misturar as alcaparras.
Colocar o salmão numa travessa de servir
e regá-lo com o molho das alcaparras.
Servir com puré de batata e salada mista,
ou, com outro acompanhamento a gosto.
NOTA: Esta é uma das mais divulgadas receitas de salmão.
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