MOUSSE DE CREME DE AVELÃ EM COPO DE CHOCOLATE (Receita da Revista do Pingo Doce)

        6 Pessoas

INGREDIENTES

220g de chocolate preto belga Pingo Doce

80g de chocolate branco

6 Copos pequenos de plástico ou papel

5 Folhas de gelatina

5 dl de natas frescas

300g de creme para barrar com cacau e avelãs Pingo Doce

4 Claras M

250g de framboesa

50g de miolo de avelã 

PREPARAÇÃO

Partir os chocolates em pedaços e derretê-los em banho-maria. Colocar uma colherada de chocolate derretido em cada copo e rodá-lo de modo a que fique completamente forrado de chocolate.

Deixar arrefecer, repetindo a operação até acabar o chocolate. Depois de bem solidificado, rasgar ou cortar, com cuidado, os recipientes para tirar os “copos” de chocolate.

Demolhar a gelatina em água fria. Bater 4 dl de natas e reservá-las no frigorífico.Aquecer o creme de avelã 30 segundos no microondas. 

                                                    Levar ao lume as restantes natas, sem deixar ferver, juntar as folhas de gelatina derretidas e bem escorridas e envolver bem. Retirar do lume, adicionar o preparado ao creme de avelã e misturar. Deixar arrefecer à temperatura ambiente. Juntar as natas batidas reservadas e as cIaras em castelo e incorporá-las delicadamente, ao preparado anterior.

Dividir a mousse pelos copos de chocolate e leve ao frigorífico. Na altura de servir decorar com as framboesas e polvilhar com o miolo de avelã grosseiramente picado.

SUGESTÃO:

Experimente polvilhar a mousse com raspas de chocolate branco e preto e uma pitada de flor de sal. Mais que perfeito!

Decorar com folhas de menta.