CATAPLANA DO MAR

        8 Pessoas 

(Aproveitar as sobras do congelador)

INGREDIENTES

700g (cerca) de diversos peixes

400g (cerca) de amêijoas, reservar algumas para decorar

Azeite q.b.

2 Cebolas grandes às rodelas

6 Dentes de alhos picados

4 Tomates grandes, maduros, picados

½ Pimento verde e ½ pimento vermelho, cortados às tiras de 0,3 cm

1 Ramo de coentros, cortados em pedaços

1 Malagueta média, picada sem sementes

1 Kg de batatas, cortadas às rodelas

300g de miolo camarão 20/40

Restos de outros mariscos (mexilhão, miolo de patas de lagostas ou sapateiras, berbigão, etc.) que encontrar “perdidos”.

Eu encontrei:         

180g de miolo de berbigão

200g de mexilhões (reservar alguns para decorar)

150g de delícias do mar

300g de patas de mariscos

Pimenta branca, louro em pó, sal e piripíri q.b.

2 C.(sopa) de polpa de tomate

2 dl de vinho branco

1 Cálice de aguardente velha

10 Camarões grandes crus e com os bigodes cortados

2 Limões, cortados em gomos

PREPARAÇÃO

De véspera colocar os ingredientes congelados a descongelar mantendo-os, contudo no frigorífico. Adiantar, preparando os restantes ingredientes, como acima indicado. No dia seguinte, cortar os peixes em tiras de 2 cm e as batatas às rodelas. 

Besuntar com azeite a parte inferior da cataplana. Colocar no fundo metade das amêijoas, por cima 1/3 dos vegetais e ½ das batatas. Por último ½ do peixe e ½ dos mariscos. Deitar uma pitada de todos os temperos.  

Repetir as doses dos ingredientes em nova camada. Colocar finalmente o resto dos vegetais, temperar e regar com a polpa de tomate e os vinhos. Decorar a superfície da cataplana com os camarões, os mexilhões e as ameijoas previamente separadas.

Fechar a cataplana e deixar cozinhar lentamente durante cerca de 45 minutos, em lume brando.

Servir com gomos de limão.