TORTILHA DE BACALHAU

  4 Pessoas

INGREDIENTES

600g de batatas

2 Folhas de louro

1 Cebola

2 Dentes de alho

½ Pimento encarnado

Azeite

1 Posta grande de bacalhau - sobras de bacalhau

200 ml de natas

Sal q.b.

Pimenta preta q.b.

Salsa q.b.

6 Ovos

PREPARAÇÃO

Cozer as batatas com pele temperadas com sal e louro.

Refogar a cebola, os alhos e o pimento às tiras no azeite.

Incorporar o bacalhau, cozido e lascado, e as batatas peladas e cortadas aos cubos, envolver e temperar com sal, pimenta e salsa.

Por último misturar as natas.

Colocar o preparado anterior num pirex, verter por cima os ovos batidos e levar ao forno, por aproximadamente 20 minutos a 180 °C. Então, retirar a tortilha para um prato de servir redondo e cortá-la às fatias.

Servir quente, com uma salada de alface, rúcula e tomate a acompanhar e umas azeitonas a decorar.