CRUMBLE DE MAÇÃ (Receita do Pingo Doce)

       8 Pessoas 

INGREDIENTES

1 Kg de maçãs descascadas e cortadas em cubos

1 C.(sobremesa) de canela em pó

50g de sultanas

200g de farinha

80g de açúcar

150g de manteiga cortada em pequenos pedaços

25g de açúcar mascavado 

PREPARAÇÃO

Colocar numa taça a farinha, 40g de açúcar e a manteiga.

Com a pontas dos dedos, misturar a manteiga com os restantes ingredientes.

Procurar obter uma mistura granulada e fofa.

Colocar a maçã e as sultanas numa assadeira e polvilhar com a canela e com 40g de açúcar. Envolver com uma colher misturando todos os ingredientes.


Cobrir totalmente a maçã com a mistura da farinha, do açúcar e da manteiga. Polvilhar por cima o açúcar mascavado.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC, durante 30 a 35 minutos ou até ficar dourado e cozinhado. 

Nota Histórica - A história defende que a receita original de Crumble surgiu na Inglaterra durante a II Guerra Mundial. Devido ao racionamento a que a Guerra obrigava e à escassez de ingredientes, as mulheres foram levadas a criarem novas receitas, usando menos produtos que o costume, foi o caso do Crumble.

O Crumble é um prato doce de origem britânica, feito de compota de frutas picadas cobertas com uma mistura de manteiga, farinha e açúcar, assado até que a cobertura fique crocante. Muitas vezes, é servido com natas batidas ou bolas de gelado.

As frutas mais usadas em crumbles são a maçã, pera, amora, pêssego e ameixa. Podem-se misturar no mesmo Crumble diferentes frutas. Nós utilizamos sempre sultanas. A cobertura também pode conter flocos de aveia, amêndoas, caju ou nozes trituradas.

Na cobertura nós utilizamos açúcar mascavado polvilhado sobre a superfície do Crumble, de modo a ficar um pouco caramelizado depois de assado. Noutras receitas há quem utilize na cobertura bolachas ou Corn Flakes.

(Nota: as fotos da preparação são do Pingo Doce.)