MASSA PICANTE AO PIEMONTE

        4 Pessoas 

INGREDIENTES

300g de esparguete

2 Cubos de caldo de galinha

0,5 dl de azeite

4 Dentes de alho, picados finamente

100g de Bacon cortado em cubinhos

4 Fatias de presunto, cortadas em tiras finas

1 Alho-francês, só a parte branca, cortada em rodelas finas

500g de tomates-cereja, cortados em quartos

½ Chávena de chá de azeitonas sem caroço, picadas grosseiramente

2 C.(sopa) de alcaparras

2 C.(chá) de Segredos do Mundo Itália (Especiarias Margão)

¼ C.(chá) de Pimenta Rosa Grão

Piripíri moído, a gosto

2 C.(sopa) de salsa fresca picada

½ Chávena de chá de queijo parmesão ralado

PREPARAÇÃO

Cozer a massa de acordo com as indicações da embalagem, em água a ferver com os cubos de caldo de galinha. Retirá-la do lume quando ficar al dente. Escorrê-la bem. Reservar.

Entretanto, preparar os ingredientes como acima se descreve.

Num tacho aquecer o azeite, em lume médio-alto. Adicionar o alho e deixar cozinhar durante 1 a 2 minutos. Acrescentar o bacon e o presunto. Deixar refogar uns 3 minutos. Juntar o alho francês e 5 minutos depois o tomate, as azeitonas, as alcaparras, os Segredos Itália Margão, a pimenta rosa e o piripíri. Refogar mexendo sempre, até que o tomate comece a amolecer.

Colocar a massa numa tigela grande ou numa travessa de ir à mesa. Adicionar a mistura de tomate e a salsa. Polvilhar com o queijo parmesão.

Servir imediatamente.

Para fazer esta receita necessita:

Segredos do Mundo Itália        

 Pimenta Rosa Grão