4 Pessoas
INGREDIENTES
250g de massa tipo esparguete ou massa chinesa (tipo
lámen)
0,75 dl de óleo de sésamo
0,75 dl de óleo de milho
400g de alcatra ou filet mignon ou peito de frango,
cortado em tiras finas
200g de brócolos
200g de couve-flor
200g de repolho
1 Cebola roxa, cortada em meia lua
1 Cenoura, cortada em pedaços finos
1 dl de molho de soja (molho shoyo)
1 Raminho de cebolinho picado
Sementes de sésamo q.b.
PREPARAÇÃO
Numa panela cozer a massa durante 2
minutos. Deve ficar al dente. Escorrer
e reservar.
Descascar e cortar a cenoura, picando em
tirinhas ou em pequenos pedaços irregulares. Cortar a carne, também em tirinhas
finas. Cortar a cebola roxa em lâminas com feitio de meia-lua. Cortar os
brócolos e a couve-flor em pedaços.
Temperar a carne envolvendo-a numa
colher de molho de soja. Não deitar sal, pois o molho de soja já é muito
salgado.
Numa frigideira grande ou num tacho
grande anti-aderente deitar o óleo de sésamo e o óleo de milho e fritar neles a
carne até perder a cor de sangue. Acrescentar a cenoura, que de todos os
vegetais é o que leva mais tempo a cozinhar. Deixar fritar até a carne ganhar
um tom dourado.
Acrescentar os restantes legumes (com
excepção do cebolinho), misturando bem com a carne e as cenouras. Mexendo de
vez em quando, com cuidado, deixar fritar até as cenouras deixarem de estar
duras. Mas ainda, al dente, para não se desfazerem os vegetais.
Então, quando os legumes já estiverem
amolecidos acrescentar o esparguete, o molho de soja e o cebolinho. Misturar
bem todos os ingredientes.
Servir num prato coberto, e, deitar um
pouco de sementes de sésamo por cima.
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